Brammibal's Donuts In Zahlen, Deutschland

Brammibal’s Donuts hat sich seit der Gründung 2015 von einem kleinen Berliner Marktstand zur ersten vollständig veganen Donut-Kette Europas entwickelt. Heute betreibt das Unternehmen mehrere Standorte in Berlin – darunter auch einen im Berliner Hauptbahnhof – sowie in Hamburg.

Alle Donuts werden täglich frisch in der eigenen Produktion hergestellt: von den Teigen und Füllungen bis hin zu hausgemachten Glasuren und Toppings. Ergänzt wird das Sortiment durch hochwertigen Barista-Kaffee und saisonale Getränke.

Brammibal’s steht für handwerkliche Qualität, pflanzliche Innovation und ein einladendes Gästeerlebnis. Die Marke wächst kontinuierlich und entwickelt neue Standorte, um noch mehr Menschen den Zugang zu modernem, pflanzlichem Genuss zu ermöglichen.

Rück- und Ausblick von Jessica Jeworutzki, CEO und Co-Founder

Wie bewerten Sie das Geschäftsjahr 2024?

2024 war für uns – wie für viele Unternehmen der Gastronomie – ein Jahr mit spürbaren Herausforderungen. Steigende Betriebskosten, verändertes Konsumverhalten und allgemeine wirtschaftliche Unsicherheiten haben auch uns getroffen. Gleichzeitig konnten wir unsere internen Strukturen weiter professionalisieren, Prozesse effizienter gestalten und unser Produktangebot erweitern sowie unser Team stärken. Trotz eines anspruchsvollen Umfelds blicken wir auf ein stabiles Jahr zurück, in dem wir wichtige Grundlagen für weiteres Wachstum geschaffen haben.

Welche Neuerungen gibt es 2025 in Ihrem Konzept?

2025 steht für uns im Zeichen von Expansion, Digitalisierung und einer klaren Sortimentsschärfung. Wir eröffnen zwei neue Filialen – in Berlin-Steglitz und im Hamburger Überseequartier von Westfield – und investieren weiter in moderne Servicekonzepte: Unter anderem testen wir erstmals Self-Order-Terminals, um Bestellprozesse zu vereinfachen und Wartezeiten zu reduzieren.

Ein weiterer Fokus liegt auf Matcha: Wir erweitern unser Matcha-Angebot deutlich, entwickeln neue Getränkevarianten und planen ein überarbeitetes Sortimentskonzept, das dem steigenden Interesse an hochwertigen, pflanzlichen Getränken gerecht wird.

Welche Themen und Herausforderungen werden 2025 bestimmend sein? Bitte bewerten Sie die folgenden Themen jeweils von 1-10 (1=geringe Wichtigkeit, 10=hohe Wichtigkeit.

Personal: 10
Bürokratie: 8
Gesetzliche Regulierungen: 7
Gästeverhalten: 8
Nachhaltigkeit: 9
Verpackung: 7

Das Interview wurde im November 2025 geführt.

www.brammibalsdonuts.com