Allresto In Zahlen, Deutschland

Die 1978 gegründete Allresto Flug­hafen München Hotel und Gast­stätten GmbH ist eine
100 %ige Tochter des Flughafens München und bewirtschaftet rund 85 % der gastronomischen Einrichtungen am Flughafen. Als ein innovatives Unternehmen mit Vorreiter­position in der Gastronomiebranche setzt All­resto auf eine Mischung aus Tradition und steti­ger Weiterentwicklung.  Ein Mix aus eigenen starken Konzepten sowie Franchise- und Lizenzmarken macht Allresto zu einem attraktiven und innovativen Gastgeber. Ergänzt wird das Portfolio durch Local-Hero-Brands mit starker regionaler Verankerung. Aktuell werden 50 Outlets betrie­ben, deren Angebot von Fine Dining bis zum kleinen Reisesnack reicht.

Zudem wurde 2025 der Flughafen München erneut von Skytrax mit der Auszeichnung als 5­-Sterne-­Flughafen geehrt. Bei den renommierten ATW Airline Industry Achievement Awards erhielt der Flughafen München 2026 den Titel „Airport of the Year“.

Eine der bekanntesten Marken der Allresto ist das Brauhaus Airbräu mit der ersten Flughafenbrauerei der Welt, welches direkt im Herzen des Flughafens liegt. Mit typisch bayerischen Schmankerln und hausgebrautem Bier werden die Gäste auf charmante Art verwöhnt. Im Sommer lädt der überdachte Wirtsgarten im Munich Airport Center mit seinem Maibaum und der begrünten, luftigen Biergarten-Atmosphäre zum Verweilen ein.

Die Lage aller Gastronomieeinheiten an einem Standort ermöglicht ein hohes Maß an Standardisierung in allen Bereichen. Besonders bemerk­bar macht sich dies bei den Themen Einkauf, Produktion und Personaleinsatz. Ein Großteil der Einkäufe, welche regional bezogen wer­den, wird gesammelt abgewickelt und in ein zentrales Lagersystem angeliefert. Von dort werden die einzelnen Restaurants sowie die Küche direkt beliefert. Die Distribution erfolgt dabei über ein hausinternes Kommunikations­- und Logistiksystem. Das Bestellwesen ist zwi­schen den Standorten und der Zentralstelle ent­sprechend abgestimmt und garantiert somit die Frische und die Einhaltung des Qualitätsver­sprechens.

Attraktiver Arbeitgeber

Allresto bietet jungen Menschen eine berufliche Perspektive und einen soliden Einstieg ins Berufsleben – bestätigt durch die erneute Auszeichnung als „TOP Ausbildungsbetrieb 2025“. Durch die Bandbreite an Restaurants und Konzepten gibt Allresto seinen Auszubildenden die Möglichkeit, die bunten Facetten der Gastronomie kennenzulernen. Mit Ausbildungsangeboten in acht Berufsfeldern fördert Allresto derzeit 40 Auszubildende und Studierende in fünf unterschiedlichen Bereichen:

• Fachfrau/-Mann für Restaurants und Veranstaltungsastronomie
• Köchin/Koch
• Fachfrau/-Mann für Systemgastronomie
• Fachfrau/-Mann für Gastronomie
• Fachkraft für Gastronomie
• Kauffrau/-Mann für Büromanagement
• Kauffrau/-Mann für Digitalisierungsmanagement
• Bachelor of Arts Hotel- und Gastronomiemanagement
• Bachelor of Arts Food Franchise Management

So wichtig wie die Attraktivität als Arbeitgeber ist auch die Nachhaltigkeit. Allresto ist nach EMAS umweltzertifiziert, bezieht 100% Co2-freien Strom und achtet bei den täglichen Abläufen auf einen ressourcenschonenden Umgang bei Lebensmitteln, Reinigung und Logistik. Die Biozertifizierung wiederum erlaubt es Allresto, nach den Richtlinien der EG-Öko-Verordnung Biowaren herzustellen.

www.munich-airport.de