BdS-Präsidiumsmitglied und CEO L'Osteria Mirko Silz im Gespräch mit tageskarte.io zum Thema "Gastronomie-Trends 2021: Was sich durch Corona ändern wird".

Er beschreibt in einer präzisen Analyse, wie sich die Gastronomie durch die Pandemie verändern könnte. Zwei große Trends zeichnen sich demnach bereits heute ab und werden Bestand haben. Für Restaurant-Betreiber, die nach den Lockdowns weiter in der Branche tätig seien, böte die „Nach-Corona-Zeit“ auch ganz neue Chancen, so Silz.