Beitrag

Dialog Agrar: Wirksame Vermeidung von Lebensmittelabfällen

 

Wir sind uns einig: Das schönste Ende für ein Lebensmittel ist es genussvoll verzehrt zu werden. Dafür engagiert sich die gesamte Erzeugerkette bis es der Kunde bzw. Gast in Händen hält.

Am 14. Januar 2016 fand unter dem Titel „Wirksame Vermeidung von Lebensmittelabfällen“, die abschließende Dialogveranstaltung  der Reihe „AbfallvermeidungsDialog“ im Bundesumweltministerium statt. Die intensive Fachdebatte mit einem ausgewählten Kreis von Akteuren aus der Lebensmittelwirtschaft, Wissenschaft und Verwaltung eruiert das Potenzial verschiedener Vermeidungsstrategien. Die Ergebnisse der Fachdebatten bilden die Grundlage der übergeordneten Fachgespräche zwischen Bundes- und Landesministerien.

Thematisiert wurden als Ursache für Lebensmittelabfälle im Bereich Hotellerie und Gastronomie u.a. Managementfehler, die zu Überproduktionen oder Fehldispositionen führen. Als Beispiel für besonders ausgefeilte Strukturen bezüglich der Bedarfsplanung, Warenlogistik und Produktion war BdS-Hauptgeschäftsführerin Valerie Holsboer zu Gast, die die Prozesse der Systemgastronomie erklärte. Der verantwortungsvolle Umgang mit Rohstoffen ist ein Element des seit dem Jahr 2009 bestehenden Dialog Agrar des BdS.

Mehr zum Abfallvermeidungsprogramm des Bundes lesen Sie im BdS-Interview mit dem zur Koordination des Dialogzklus Beauftragten, Dipl.-Ing. Dirk Jepsen, Geschäftsführer des Instituts für Oekologie und Politik, Oekopol GmbH

Den Nachhaltigkeitsreport von McDonald's finden Sie hier.

Zurück

Cookies und ähnliche Technologien

Durch die Nutzung dieser Webseite erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden. Detaillierte Informationen über den Einsatz von Cookies auf dieser Webseite erhalten Sie in der Datenschutzerklärung.

Standard

Tools, die wesentliche Services und Funktionen ermöglichen, einschließlich Identitätsprüfung, Servicekontinuität und Standortsicherheit. Diese Option kann nicht abgelehnt werden.

Analytik

Tools, die anonyme Daten über Website-Nutzung und -Funktionalität sammeln. Wir nutzen die Erkenntnisse, um unsere Produkte, Dienstleistungen und das Benutzererlebnis zu verbessern. Es werden keine personenbezogene Daten erhoben.

Youtube

Auf dieser Webseite nutzen wir das Angebot von Youtube. Dadurch können wir Ihnen Videos von Youtube direkt in der Website anzeigen. Youtube erhebt dazu eigene Daten. Um die Videos zu sehen, muss diese Option aktiviert werden.