In Ausbildung investieren – BdS veröffentlicht Leitfaden für die Fachkraft im Gastgewerbe in der Systemgastronomie
Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) hat in erster Auflage den Leitfaden zur „Fachkraft im Gastgewerbe in der Systemgastronomie“ veröffentlicht. Noch Anfang Februar 2010 wird er allen Industrie- und Handelskammern, Berufsschulen und interessierten Ausbildern zur Verfügung gestellt werden. „Mit der Fachkraft im Gastgewerbe in der Systemgastronomie wird ein erweitertes, berufliches Ausbildungsangebot geschaffen“, freut sich BdS-Vorsitzender Wolfgang Goebel. „Damit kann die Systemgastronomie neben der schon bestehenden kaufmännischen Ausbildung erstmals auch eine gewerbliche Berufsausbildung anbieten. Der Leitfaden gibt Ausbildern und Prüfern Anregungen, systemgastronomische Inhalte in die Berufsausbildung und die Prüfung einzubinden.“, so Goebel.
Lehrern und Prüfern, die nicht regelmäßig mit der Systemgastronomie befasst sind, wird mit dem Leitfaden ein anschaulicher Einblick in die Branche ermöglicht. Der Schwerpunkt des Leitfadens liegt auf Prüfungsaufgaben, die zur Orientierung bei Zwischen- und Abschlussprüfungen von Auszubildenden aus der Systemgastronomie dienen sollen. „Diese Beispielsaufgaben haben wir in enger Zusammenarbeit mit Lehrern, IHK-Vertretern und Ausbildern entwickelt. Sie sollen als Anregungen dienen, um Fachkräften für das Gastgewerbe in der Systemgastronomie eine maßgeschneiderte praktische Prüfung zu gewährleisten, die die betriebliche Ausbildung widerspiegelt.“, erklärt BdS-Bildungsexperte Lutz Hartmann.
Der Leitfaden enthält außerdem den mit dem DIHK abgestimmten Musterausbildungsplan, der in Zusammenarbeit mit ausgewählten Kammern, Ausbildern und Berufsschullehrern bereits im letzten Jahr vom BdS erarbeitet wurde. Im Jahr 2009 starteten auf Grundlage dieses Musterausbildungsplans bereits an drei Pilotstandorten rd. 100 Fachkräfte im Gastgewerbe in der Systemgastronomie – in Bonn/Rhein-Sieg, Elmshorn und München.
Der Leitfaden steht auf der BdS-Homepage als Download kostenfrei zur Verfügung.